Dalie e Fagioli | Manerba del garda (BS), Via Campagnola 45

"É difficile essere semplici"

Da questa frase, ormai diventata il vero e prorpio motto del locale, nasce l'idea dei fondatori Fabio e Antonella. L'intenzione era dar vita a un luogo in cui prodotti e pietanze di qualità fossero serviti in un ambiente accogliente e al contempo familiare, professionale ma senza eccessi.

Dal 2012, questo sogno è diventato realtà con Dalie e Fagioli, dove i piatti rispecchiano l'eleganza tecnica di Fabio e la sua dedizione alle tradizioni del territorio, mentre la cantina, il servizio e l'arredamento sono curati con gusto e genuinità da Antonella. Ristorazione di livello, a misura d'uomo.

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"É difficile essere semplici"

Da questa frase, ormai diventata il vero e prorpio motto del locale, nasce l'idea dei fondatori Fabio e Antonella. L'intenzione era dar vita a un luogo in cui prodotti e pietanze di qualità fossero serviti in un ambiente accogliente e al contempo familiare, professionale ma senza eccessi.

Dal 2012, questo sogno è diventato realtà con Dalie e Fagioli, dove i piatti rispecchiano l'eleganza tecnica di Fabio e la sua dedizione alle tradizioni del territorio, mentre la cantina, il servizio e l'arredamento sono curati con gusto e genuinità da Antonella. Ristorazione di livello, a misura d'uomo.

Fabio

Fabio Mazzolini è uno chef che vive con semplicità la propria passione per la cucina. Dopo il diploma alberghiero la sua formazione lo porta in alcune delle più importanti cucine del Lago di Garda e di Saint Moritz.

Per 9 anni resta executive chef all'Esplanade di Desenzano(*) e in seguito vola in Giappone per imparare a trattare le materie prime e per visitare le cucine di rinomati ristoranti del posto.

Nel 2002, finalmente, apre il suo primo locale: il Quintessenza di Moniga del Garda. Qui nel 2007 otterrà la stella Michelin.

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Fabio

Fabio Mazzolini è uno chef che vive con semplicità la propria passione per la cucina. Dopo il diploma alberghiero la sua formazione lo porta in alcune delle più importanti cucine del Lago di Garda e di Saint Moritz.

Per 9 anni resta executive chef all'Esplanade di Desenzano(*) e in seguito vola in Giappone per imparare a trattare le materie prime e per visitare le cucine di rinomati ristoranti del posto.

Nel 2002, finalmente, apre il suo primo locale: il Quintessenza di Moniga del Garda. Qui nel 2007 otterrà la stella Michelin.

La nostra cucina

Il menù di Dalie e Fagioli rispecchia il carattere del suo chef: la maggior parte delle materie prime appartiene alla tradizione bresciana: quaglie, coniglio, manzo, maiale e pesce di lago sono sempre presenti, con preparazioni e contorni variabili in base alla stagionalità.

Paste, pane e focaccia sono rigorosamente fatte in casa, come dolci e sorbetti. Qualche piatto di pesce di mare e l'uso attento di spezie da tutto il mondo completano un'esperienza adatta a tutti i palati.

Cantina

Dalie e Fagioli propone un assortimento di oltre 200 etichette attentamente selezionate. Trovandosi sul lago di Garda è dato ampio spazio ai vini del territorio: lugana, groppelli, marzemini e chiaretti di grandi e piccoli produttori locali offrono un vasto bouquet di scelta. Posando lo sguardo oltre il lago, la carta comprende vini da tutto lo stivale, ma anche da Francia, Germania e Austria.

Riconoscimenti

Nel 2016, Dalie e Fagioli partecipa e vince a "4 Ristoranti" di Alessandro Borghese. Nel 2021 viene inserito nella Guida Michelin: Bib Gourmand.

Lavora con noi

Dalie e Fagioli è sempre in cerca di nuovi talenti sia di sala che di cucina, con possibilità di contratto indeterminato o stagionale, e offre possibilità di alloggio in sede.
Se sei interessato, passa a trovarci o invia il curriculum via mail.

Candidati